Erdei gomba székelyesen recept

Kategória:
Zöldséges ételek

Hozzávalók:
80 dkg. erdei gomba, 10 dkg. sertészsír, 15 dkg. sárgasrépa, 15 dkg. petrezselyem gyökér, 10 dkg. vöröshagyma, 1 evőkanálnyi fűszerpaprika, 2 dl. tejfölt. Ízlés szerint őrölt fekete bors, só.

Elkészítés:
A legjobb ez az étel akkor, ha kemény húsú, vegyes erdei gombából készítjük (vargánya, tinóru, pereszke, sárga rókagomba, stb.) A megtisztított vöröshagymát egészen apróra vágjuk (vagy lereszeljük) és a forró zsíron dinszteljük A tűzről lehúzva paprikázzuk. A tisztított, megmosott és vékony szeletekre vágott gombákat hozzáadjuk, fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal ízlés szerint, majd lassú tűzön pároljuk. Egy másik edényben, enyhén sós vízben a felszeletelt zöldségeket puhára főzzük, majd áttörjük, paszírozzuk. Kevés levet hagyva a lével együtt a zöldségeket a gombához adjuk, óvatosan összekeverjük és készre forraljuk. Külön csészében hideg tejfölt kínálunk hozzá. Bármilyen körettel tálalható.

Elkészítési idő: 45 perc

A receptet beküldte: varbóc

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Gombás sertésragu	» Göngyölt sonka gombával	» Gombás búbos karaj	» Gombás csomagok
» Fokhagymás omlett gombával	» Kukoricás-gombás marharagu	» Gombás töltött kifli	» Erdei gyümölcsös torta
» Brokkolis-gombás tészta	» Gombás borjúnyelv	» Párolt gomba	» Erdéicsírke
» Csirkével töltött gomba	» Rakott gomba.	» Csirke gombával töltve	» Gombaleves á lá Milli