Marokkói csirke recept

Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
4 db csirkecomb
15 dkg zöld olívabogyó
2 evőkanál paprikakrém
1 dl olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 db citrom
1 dl száraz fehérbor
15 dkg kuszkusz
sáfrány
só
őrölt kömény
örölt bors

Elkészítés:
A csirkecombokat besózzuk és olívaolajon elősütjük.Amikor a hús megpirult,hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát,majd pár perc után belekeverjük a paprikakrémet.
Felöntjük fehérborral,borsozzuk és megvárjuk,hogy a levét elföjje.Ekkor egy csipet sáfránnyal fűszerezzük.Belereszeljük a citromok héját(*)meghintjük az őrölt köménnyel,és beleöntjük a kicsavart citromok levét.Pici vizzel felöntjük és puhára főzzük.

A kuszkuszt előírás szerint elkészítjük.(fórró sós vízzel felöntjük,és jól lezárjuk,betakarjuk konyharuhával.5 perc mulva kész!!!)

Tanácsok:
(*)Nagyon pikáns ízesítője a sóban érlelt citromhéj.
Ezt úgy készítjük,hogy 2 napig hideg vízben áztatjuk a megmosott egész citromot,majd ketté vágjuk és jól zárható üvegbe nyomjuk egymás fölé a felezett citromokat.Soronként bőven sózzuk,majd a végén a tetejére olívaolajat öntünk.
Lezárjuk az üveget és min.1 hónapig sötét helyen érleljük.Néha meg lehet rázogatni.Hűtőben nagyon sokáig eláll.
Ezt amikor használni akarjuk ízesítőül, a citrom belsejét kiszedjük,eldobjuk.A citromhéját felkockázzuk és reszelt citromhéj helyett ezzel ízesítjük az ételt.Nem bánjuk meg a macerás előkészítést,mert isteni az íze!!!!!!!

Elkészítési idő: 40 perc

A receptet beküldte: tjudy25

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Cordon bleu csirkemell	» Sajttal rakott csirkemell	» Brokkolis csirkemell II.	» Csirkeaprólék leves ..
» Csirke indiai módon	» Sütőtökpüré csirkemellel	» Fóliás csirke	» Sült csirke alufóliában
» Csirkesaláta / NoSalty	» Csirkemáj grillsütőben	» Borzas csirkecomb	» Csirke édesköménygumóval
» Tésztasaláta csirkemellel	» Zöldborsós csirkemáj	» Kubai csirkemell	» Spenótos rakott csirkemell