Alföldi füstölt disznósajt recept

Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
4 személyre

1 sertésfej
4 sertéscsülök
2 sertésnyelv
50 dkg só
3 dkg bors
1 dkg piropaprika
2-3 gerezd fokhagyma

Elkészítés:
A sertésfejet, - csülköt, - és nyelvet a sóval bedörzsöljük, és így 7-8 napig állni hagyjuk, közben néhány naponta forgatjuk őket. Ezután bepácoljuk a húsokat, és további egy hétig állni hagyjuk. Ekkor egy éjjelre hideg vízbe tesszük, majd leforrázzuk, és megtisztítjuk az összes húst. Feltesszük őket főni, és addig főzzük, amíg mindegyik hús teljesen megpuhul. Ekkor az összeset feldaraboljuk, és hozzáadjuk a borsot, a pirospaprikát, az összepréselt fokhagymát. Az egészet alaposan elkeverjük, majd egy megtisztított sertésgyomorba töltjük. Ezt így további egy órát főzzük, majd kilapítjuk, és hideg helyre felakasztjuk füstölni.

A receptet beküldte: access

Ha ez a recept elnyerte tetszésed, talán ezek is érdekelhetnek:

» Alföldi toroskáposzta 1.	» Alföldi pásztorhús	» Füstölt pulykamellsaláta	» Finn füstölt halleves
» Füstölt sajtos karfiol	» Füstölt sajtos penne	» Füstöltsajtos csirkemell	» Füstöltkrém
» Alföldi betyárleves	» Alföldi Vargabéles	» Füstölt sajtos sztrapacska	» Alföldi rakottas
» Alföldi tüskéshús	» Füstölt sonkás tészta	» Disznósajt (bendő nélkül)	» Füstöltsajtos húsgombócok